Ingredientes:
1 coelho de cerca de 1 kg
3 cogumelos frescos picados
1 alhos poró picado
200 gramas de palmito fresco
picado
1 colher de sopa de gengibre fresco
ralado
1 colheres de sobremesa de tomilho fresco
1 garrafa de 350ml. de cerveja preta
Sal à gosto
1 pitada de pimenta do reino
Preparo:
Pique o coelho em pedaços e
tempere com sal, uma pitada de pimenta do reino, o tomiho, o gengibre, meio
copo de cerveja preta e deixe marinar por 30 minutos.
Em um refratário coloque o coelho
e o marinado, acrescente o alho poró, o cogumelo e o restante da cerveja, cubra
com papel laminado e asse em fogo alto por 40 minutos.
Retire o laminado e deixe
gratinar por cerca de 30 minutos.
Servirmos com polenta, temperada
com ervas e alho. Uma incrível combinação!
Bebemos um bom vinho chablis.
Ouvimos Bossa Nova e música de
Minas.
OBS: Comemos um coelho na véspera, na Cadeg, que deixou muito a desejar
em seu sabor e gosto. Além de caro, não tinha o gosto do coelho. Fiquei
frustrado e resolvi fazer esse
Para redimir o ocorrido. Deu certo, pois esse ficou muito
bom e deu para esquecer o outro.
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