SALADA MONT VENTOUX

Ingredientes:

1 cenoura

01 tomate sem sementes

2 rabanetes

08 mini berinjelas

01 punhado de vagem macarrão

01 maço de rúcula

01 punhado de repolho roxo cortado fino

01cabeça de alho

01 prato de sobremesa de feijão Moyashi  brotado

Azeite extra-virgem à gosto

Sal de la mer à gosto

Vinagre balsâmico à gosto

Pimenta rosa à gosto

1 colher de sopa de Mel

Ervas de Provence ( usei ervas trituradas na hora em moinho manual).

Preparo:

Em um tabuleiro, coloque as berinjelas cortadas em quatro, a vagem cortada em 2 ou 3 partes, a cenoura cortada em lascas aleatórias e os dentes de alho separados com casca. Adicione “sal de la mer”, vinagre balsâmico, pimenta rosa, o azeite extra-virgem à gosto, bem como 01 colher generosa de mel e ervas da Provence. Misture tudo muito bem e leve ao forno coberto com papel alumínio. Deixe assar por 25 a 30 minutos.

Enquanto isso corte o repolho em tiras finas, o rabanete em meias-luas finas, o tomate sem sementes, o broto de feijão e rasgue aleatoriamente as folhas de rúcula. Misture tudo e aguarde a parte que está assando.

Após assar a parte dos legumes, deixe esfriar um pouco, coloque em uma bonita tigela de sua preferência e logo adicione as verduras frescas da segunda parte já relatada. Misture bem e sirva acompanhada de um bom vinho Chardonnay ou Chablis.

Bebida: Vinho Chardonnay ou Chablis.

Música: Queen - Bicycle Race

 OBS: Carpe diem!!!

LOMBO SUINO AO CREME DE GORGONZOLA “VERANICO DE OUTONO"

Ingredientes:

1 lombo suíno de aproximadamente 1kg

3 ramos de alecrim

1 maço de cebolinhas

1 maço de salsa

2 pitadas de noz moscada

150 gramas de cogumelo champignon (preferencialmente fresco) picado

250 gramas de queijo gorgonzola

1,5 copo de leite

1 colher de café de maizena

Pimenta do reino à gosto

Sal à gosto

1 copo de vinho branco seco

3 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa azeite

 Preparo:

Tire o excesso de gordura do lombo, corte-o em cubos médios. Tempere com sal (ou tempero completo, se preferir), pimenta do reino, noz moscada, junte um pouco de vinho e deixe marinar por 30 minutos.

Em uma panela, derreta 2 colheres de manteiga, junte o azeite e frite os cubos de carne com a tampa coberta. Acrescente em duas etapas a cebolinha a salsa e o alecrim picados. Em seguida o champignon, quando a carne já estiver cozida. Durante o processo, regue progressivamente a carne com o restante do vinho branco em pequenas doses.

Em outra panela derreta 1 colher de manteiga, junte o gorgonzola picado, mexa, e deixe dissolver em fogo baixo. Vá acrescentando lentamente o leite (usei leite de cabra, mas pode ser leite de vaca mesmo). Na metade final, dissolva a maisena no leite, junte ao gorgonzola, mexendo sempre.

Misture o creme à carne e sirva com arroz integral ou risoto de arroz e batata palha.

Bebida: Bebemos vinho cabernet sauvignon argentino

Música: Ouvimos a rádio “on line” Classic Rock ...

Obs: Celebrando o último fim de semana do outono, curtimos um prato saboroso e surpreendente. Um prato simples, rápido e com um sabor incrível. Certamente cairá muito bem no inverno que se aproxima.!!