Ingredientes:
1 pato médio
4 colheres de sopa
de tomilho fresco
3 xícara de chá de vinho branco
3 colheres de sopa de mel
3 batatas doces médias
3 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal à gosto
Preparo do pato:
Misture bem o tomilho, o vinho branco, o mel e o sal
formando um molho.
Corte o pato nos pedaços tradicionais e tempere com o
molho. Guarde na geladeira por no mínimo 5 horas.
Coloque o pato em um refratário, sem papel laminado, no forno pré-aquecido e deixe assar em fogo
médio. Tenha cuidado para colocar a pele para cima. Quando começar a dourar,
aumente o fogo por 15 minutos, para a pele ficar crocante, e sirva com purê de
batata doce.
Preparo do purê:
Cozinhe as batatas, já descascadas, no vapor. Amasse, esquente
a manteiga e o azeite e misture as batatas, acrescentando um pouco de sal.
Bebida:
Bebemos um drink gelado de champanhe Bellini estilizado, feito pela Márcia com
raspa de pêssego, cereja, hortelã e “Cava rosada” da Rioja espanhola.
Música:
Ouvimos rock clássico.
OBS: Fizemos essa
receita com Rafael e Karina, à noite, após brassarmos uma Neneca Weiss, em uma
tarde de calor escaldante, com um resultado meio inesperado no preparo da Weiss.
Mas acho que o gosto pode surpreender ...
Apesar do calor diurno, as noites tem sido frescas e
com um céu maravilhoso!!
