400 gramas de lombo suíno
1 pimentão verde
1 cebola grande
1 cenoura grande
1 brócolis pequeno
Meia abobrinha
4 folhas de repolho picadas em tamanho grande
1 tomate grande
2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado
6 vargens de ervilha
3 dentes de alho
Cerca de 10 colheres de sopa shoyu
Óleo de soja
Preparo:
Corte o lombo em fitas finas de cerca de 4 centímetros de comprimento. Junte 3 colheres de shoyu e reserve.
Retire as sementes do pimentão e do tomate, corte em fatias inteiras de cerca de 2 centímetros de largura.
Corte a cenoura em 3 ou 4 parte. Dívida ao meio e corte cada metade em 3 fatias compridas. Faça o mesmo com a abobrinha.
Dívida a ervilha e a cebola ao meio. Corte a cebola em pétalas. Pique os dentes de alho.
Separe o brócolis em "galhos" médios.
Em uma panela funda, preferencialmente em uma "Wok", coloque 4 colheres de óleo de soja, aqueça bem e frite as fatias de lombo. Quando estiver bem frita, retire a carne e reserve. Frite um pouco o pimentão e reserve.
Junte ao óleo 1 colher de gengibre, coloque o brócolis e a cenoura e frite ambos. Após 3 minutos, junte o alho picado e frite por mais 3 minutos. Em seguida junte a cebola, a outra colher de gengibre, mexendo sempre por cerca de 5 minutos. Acrescente um pouco de shoyu. Junte um pouco de óleo quando necessário. Retire todos os legumes e reserve, deixando o óleo na panela.
Acrescente a abobrinha, a ervilha e o repolho, junte duas colheres de shoyu e frite por cerca de 3 minutos.
Em seguida jute carne de porco, acrescente mais shoyu, mexendo sempre por 2 minutos.
Depois deste tempo, retorne à panela todos os demais lugumes reservados, acrescente o tomate e o restante do shoyu. Mexa por cerca de 3 minutos e está pronto!
Bebida:
Bebi cerveja estilo belga, mas creio que um saquê vai combinar muito bem.
Música:
Hoje ouvi a música da chuva. Mas ouvi mentalmente "Go to Califórnia" e "The Rain Song" do Led Zeppelin, quando fazia a comida.
Comentário:
Usei nesse Chop Suey algumas verduras e legumes não muito convencionais, mas creio que, no mundo globalizado, o acesso à variedades enriquece os sabores.
Depois de pronto, me arrependi de não ter acrescentado amendoim sem casca nessa receita. Acho que ficaria incrível! Vai aí a sugestão...
