Ingredientes:
1 polvo grande cortado em pedaços
médios
1 alho poró picado em rodelas
1 cebola grande picada
2 tomates picados
1 molho de salsa picada
1 molho de cebolinha verde picada
1 março de rúcula
Meio copo de farinha de mandioca
Sal à gosto
4 colheres de sopa de azeite de
oliva
Preparo:
Corte o polvo em pedaços médios e
reserve. Preferencialmente numa panela de barro ou de pedra, refogue a cebola
no azeite de oliva até começar a dourar. Acrescente o polvo, cubra a panela e
deixe cozinhar no próprio caldo, em fogo médio, acrescentando água quente se
necessário.
Quando o polvo começar a ficar macio, acrescente o tomate, o alho
poro, o sal e cozinhe por cerca de 30 minutos.
Dissolva a farinha em um copo de
água e vá acrescentando lentamente ao caldo do polvo até atingir a consistência
desejada, mexendo sempre e tomando o cuidado de só acrescentar mais farinha
molhada quando o prato estiver fervendo, para ter a ideia da consistência do
pirão. O bom e colocar sempre cerca de duas colheres por vez.
Quando estiver no ponto,
acrescente a cebolinha, a salsa e a rúcula, deixando o caldo ferver por mais
cinco minutos.
Sirva com arroz de açafrão ou
arroz de cúrcuma. Fizemos um arroz tradicional, com sal, azeite, alho e
cúrcuma, na panela de pedra.
Bebida:
Bebemos Neneca Red Ale, feita
aqui em casa.
Música:
Ouvimos Jazz tradicional e
contemporâneo em rádios da internet.
OBS: Esse prato é perfeito para o fogão de lenha, sem pressa, cozinhando
lentamente. Preparamos esse prato aqui, no fogão à lenha, numa maravilhosa
tarde de inverno, ensolarada, numa luminosidade incrível, tendo aquela perfeita
e eterna conversa fiada com Caco, sobre todos os assuntos do mundo, dos mais importantes
aos menos importantes (nessa ordem ou na ordem inversa ... !!). Sempre chegando à mesma conclusão: o que importa mesmo não são os assuntos, temas ou polêmicas. O grande combustível por trás das boas conversas é sempre uma grande amizade! Bela tarde!!
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