Ingredientes:
1 Frango grande
5 pedaços de linguiça suína defumada
6 folhas de sálvia
2 cenouras inteiras grandes picadas em quatro partes longitudinalmente
Tempero completo à gosto
Preparo:
Desosse o frango cortando longitudinalmente pelas costas, separando a carcaça e os ossos. Corte a parte final da asa e despreze. Mantenha a pele do frango.
Tempere à gosto com sal, alho, cebolinha e salsa ou com “tempero completo”.
Recheia com folhas de sálvia, as cenouras, a linguiça. Cubra com a pele, feche as extremidades da pele com palito ou com barbante cobrindo totalmente a carne com a pele do frango. Leve ao forno com fogo brando até assar. Sirva com risoto de arroz.
Bebida:
Vinho tinto malbec.
Beto Guedes e Milton Nascimento
OBS:
Fizemos os pratos no forno de lenha. Um prato para fazer lentamente e com muita conversa.
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