Bacalhau com batatas ao murro - um bacalhau diferente!

 

Ingredientes:

10 batatas pequenas

600 gramas de bacalhau desfiado (dessalgado e pre-cozido)

10 azeitonas verdes sem caroço

1 cebola picada.

2 dentes de alho picados

1 colher de sopa de alcaparras

1 pitada de noz moscada

1 colher de sopa de ervas de provance

100 gramas de queijo parmesão ralado 

Meia xícara de vinho branco

1 caixinha de creme de leite 

Azeite à gosto 

Sal à gosto 

Preparo:

Inicialmente, em uma água fervendo, cozinhe o bacalhau por 10 minutos. Reserve a água.

Lave bem as batatas e cozinhe com casca na água do bacalhau. Após o cozimento,  em um refratário, amasse as batatas "ao murro".  Sobre elas salpique sal, ervas de provance e acrescente fios de azeite. Leve ao forno médio por cerca de 25 minutos. 

Obs: ao cozinhar as batatas dê umas furadinhas nelas com garfo.

Durante o tempo em que a batata estiver assando preparar o bacalhau: 

Em uma panela coloque azeite, refogue a cebola e a noz moscada até dourar a cebola. Junte o alho e refogue um pouco mais. Coloque o bacalhau, e quando estiver soltando na panela, acrescente meia xícara de vinho branco para deglaçar. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, misturando bem.

Retire as batatas do forno, cubra com a mistura de bacalhau, salpique sobre eles o queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.

Servir com arroz cozido com milho verde.

Bebida:

Bebemos vinho chileno carmenere.

Música:

Hoje ouvimos o som do silêncio. A música é feita de som e silêncio!